Тенеріфе здобув дві зірки Мішлен
Два ресторани з Тенеріфе вперше отримали зірки Мішлен на церемонії в Малазі, що стало визнанням високого рівня канарської кухні.
Їжа – це не просто потреба, а справжня культура, яка приваблює туристів. Багато хто планує свої подорожі саме заради гастрономічних вражень, що підтверджує, наприклад, відомий шеф-кухар Дабіс Муньос.
25 листопада в Малазі відбулася урочиста церемонія вручення зірок Мішлен. Цього року 25 ресторанів вперше отримали свою зірку, яка з'явиться у Гіді 2026 року. Дві з цих нагород дісталися ресторанам з Тенеріфе.
Це подвійне визнання стало великою гордістю для команд ресторанів та всього острова. Воно також підкреслює високий рівень канарської кухні на національному рівні.
Шеф-кухар Севе Діас отримав зірку за те, що зумів передати смаки моря, землі та історію Тенеріфе у своїх дегустаційних меню. Він використовує місцеві продукти, деякі з яких вирощує на власній фермі.
Ресторан El Taller Seve Díaz знаходиться за адресою: вулиця Сан-Феліпе, 32, Пуерто-де-ла-Крус (Санта-Крус-де-Тенеріфе). Він працює з вівторка по п'ятницю з 19:00 до 23:00, а в суботу – з 13:00 до 15:00 та з 18:30 до 23:00.
У ресторані можна замовити "меню-сюрприз" з шести страв, які команда готує вільно та творчо. Воно включає холодну та гарячу закуски, рибу, м'ясо, переддесерт та десерт. Вартість такого меню – 68 євро з особи.
Також є "Довге меню" за 96 євро з особи, що складається з одинадцяти страв, які пропонують повний гастрономічний досвід. Серед них: тунець із сиром Флор та в'яленими помідорами, біла креветка з вишнею, групер із зеленим яблуком та огірком, морський гребінець, рідка крокета (іберійська шинка з жолудів та хрусткі крихти), баклажан з кавою, фісташками та рікотою, равіолі з пучеро, канарський морський окунь, конфі з молочного поросяти, партіча (банан і кава) та нут (зелений лимон і спеції).
Назва "Haydée" – це данина поваги бабусі шеф-кухаря, яка прищепила йому любов до кулінарії. Усі страви готуються з місцевих продуктів, так званих "нульового кілометра".
Ресторан пропонує два дегустаційні меню. Перше – "Атлантика" – розповідає про зв'язок між Тенеріфе та Ла-Гомерою, а також про кухню, що формувалася під впливом моря та землі. Воно починається з гомерського кав'яру та чочос, потім подають комбучу з помідорів та базиліка, ферментований помідор та королівського краба, сальпікон з кальмарів, пшеницю барбілья, чорного групера у вареному мохо та піні піл-піл. Завершує меню козеня, запечене в глині та загорнуте в банановий лист.
На солодке гостям пропонують банан, гофіо, дрібну випічку та канарську тімбу. Вартість меню "Атлантика" – 130 євро з особи, а з винним супроводом – 180 євро.
Друге меню – "Корінь" – занурює у спогади та пейзажі Ла-Гомери. До нього входять: гомерський кав'яр, чочос, рідкий часниковий омлет, тарталетка з кролика в сальморехо, арепіта з тушкованим козеням, комбуча з помідорів та базиліка, сальпікон з кальмарів, чорний групер у вареному мохо або козеня в глині, загорнуте в банановий лист, та інші страви. Вартість меню "Корінь" – 165 євро з особи, а з винним супроводом – 180 євро.
Ресторан Haydée by Víctor Suárez знаходиться на вулиці Унтерхасінг, у торговому центрі The Corner Adeje, Коста-Адехе (Санта-Крус-де-Тенеріфе). Він працює у середу, четвер та п'ятницю з 18:30 до 21:00, а в суботу – з 13:30 до 15:00 та з 18:30 до 21:00.