Тенеріфе вразив гастрономічний конгрес San Sebastian Gastronomika 2025

Тенеріфе, один зі спонсорів гастрономічного фестивалю San Sebastian Gastronomika 2025, знову привернув найбільше уваги на конгресі. У перший день заходу, в понеділок, шеф-кухарі, професіонали та журналісти з усього світу заполонили їхній стенд.

Все завдяки інтерактивному стенду-ресторану площею 200 квадратних метрів. Там проводили дегустації, майстер-класи, обіди та вечірні зустрічі. Відвідувачі могли поринути в атмосферу морських пейзажів і скуштувати місцеві страви. Особливо вражала аудіовізуальна інсталяція з великою кількістю риби та морепродуктів.

Лопе Афонсо, віце-президент і радник з питань туризму Кабільдо Тенеріфе, підкреслив важливість участі в таких подіях, як San Sebastian Gastronomika. За його словами, це допомагає Тенеріфе утвердитися як острів, де цінують гастрономію. Вони демонструють свої пропозиції на професійному рівні, де їх вже визнали та оцінили.

Афонсо додав, що вони продовжують позиціонувати Тенеріфе як провідний гастрономічний напрямок в Іспанії. Це чудова можливість показати оновлені пропозиції з місцевих продуктів, а також різноманітні гастрономічні заклади, які отримують визнання від критиків і клієнтів.

Валентин Гонсалес, радник первинного сектору, зазначив, що San Sebastian Gastronomika – це унікальна можливість представити місцевих виробників, їхню унікальну продукцію та наполегливу працю фермерів, тваринників і рибалок. Все це, звісно, завдяки таланту місцевих кухарів. Не забули й про вина Тенеріфе, які були представлені на дегустації та у "винному тунелі", де можна було спробувати понад 40 вин від 47 виноробень.

Дімпл Мелвані, виконавчий директор з туризму Тенеріфе, розповіла, що пропозиції Тенеріфе були дуже добре сприйняті, особливо за те, як вони представляють місцевість, ландшафт і морські продукти. Це ідеальне поєднання, щоб відчути справжній Тенеріфе. Мелвані додала, що це приклад того, як Тенеріфе стає гастрономічним напрямком найвищого рівня, де гастрономія, туризм і сільське господарство є ключем до розширення туристичної пропозиції та залучення нових відвідувачів, які прагнуть відчути автентичність місця.

Урочисте відкриття SSG25 відбулося на Тенеріфе, і всі місця були заброньовані, починаючи з першого майстер-класу ("Гофіо та мед, вікова енергія").

Після майстер-класів і дегустацій вин від Bodega Tajinaste, команда шеф-кухаря Хуана Карлоса Клементе запропонувала обід на основі морських традицій острова: кольорова картопля, морська сіль і мохо; мурена, гофіо і мед; стара риба, авокадо і кінза; салат з креветок; блакитна риба, солодка картопля хабле і варений мохо; каструля з віслюка, ескальдон і перець пікона; ананас Gold, ром і патока; і морські цукерки.

До обіду подавали вина: Brumas de Ayosa Blanco, Bodegas SAT Viticultores Comarca de Güímar, D.O. Valle de Güímar; 1400M Blanco Barrica, Bodega Viña Gómez, D.O. Valle de Güímar; Atlante Blanco (2022), Bodega Quinta San Antonio, D.O. Valle de la Orotava; Finca La Habanera tinto (2022), Bodegas Arautava, D.O. Valle de la Orotava.

Стенд відвідали такі відомі шеф-кухарі, як Начо Афонсо (Casa Marcial**), Вівіана Варезе (Passalaqua), Андолі Луїс Адуріз (Murgaritz**) і Мартін Мартін Берасатегі. Також були присутні журналісти, такі як Карлос Марібона (Salsa de Chiles), Альберто Лукіні (7 Caníbales) і Александра Сумасі (Foof and Wine).

У другій половині дня, під час святкового "Tardeo", Хуан Агустін Перес розповів про зв'язок гастрономії з народними святами Тенеріфе.

У "Тунелі вин Тенеріфе" професіонали дегустували вина з шести регіонів Тенеріфе. Також відбулася велика дегустація "Есенція вулкану" за участю Йонатана Гарсії, Хав'єра Гомеса та Борхи Переса.

Там можна було скуштувати такі вина, як: Vidonia VP Suertes del Marqués Blanco. Listán Blanco 2024 (Valle de La Orotava); Las Suertes Suertes del Marqués Tinto. Listán Negro 2022 (Valle de La Orotava); Ignios Orígenes Borja Pérez Blanco. Albillo criollo 2023 (Ycoden-Daute-Isora); Ignios Orígenes Borja Pérez. Vijariego Negro 2018 (Ycoden-Daute-Isora); 1400 m. Viña Gómez Blanco. Listán Blanco 2023 (Valle de Güímar); і 1400 m Crianza Viña Gómez. Listán Blanco 2021 (Valle de Güímar)

На терасі Курсаалу Тенеріфе представив доповідь "Територія, вино та автентичність: ідентичність тенеріфських гуанчинчів", яка була доповнена традиційними закусками острова.

А що буде завтра, у вівторок?

О 12:40 в Аудиторії Брауліо Сіманкас і його батько, Пепе Сіманкас, з ресторану El Silbo Gomero, розкажуть про кухню моря, від морських традицій до сучасного вираження.

У залі Actividades Gastronomika (18:00) Тенеріфе вперше представить розрізання тунця в прямому ефірі.

А на стенді пройде день, присвячений тунцю з Тенеріфе.