Torre La Paz: 50 років солодких традицій та оновлення на Тенеріфе
Кондитерська Torre La Paz, що відзначає своє 50-річчя, під новим керівництвом Альфонсо Гонсалеса прагне відродити традиції ручної роботи та якості, пропонуючи вишукані солодощі та хліб, а також планує розширення франшизи та онлайн-продажів.
Солодощі від Torre La Paz – це справжній рай для смаку. Чи то мілфой, пальміє, небесне сало, боррачіто чи шоколадний торт, вони завжди вражають. Ця кондитерська, що працює вже майже 50 років на вулиці Прімо де Рівера в районі Саламанка, є однією з найстаріших на Тенеріфе. Півстоліття вони створюють тістечка та хліб, а менш як рік тому її очолив Альфонсо Гонсалес.
Колись цей сімейний бізнес налічував до 90 працівників і мав філії по всьому острову. Але з часом, зміною звичок та промисловою конкуренцією, виробництво зменшилося.
Наступного квітня Torre La Paz відсвяткує 50-річчя від дня заснування братами Альфредо та його братом, які зробили її лідером кондитерської справи на Тенеріфе. Альфредо, досвідчений кондитер, готується до виходу на пенсію, але поки що передає свої знання новому персоналу. Гонсалес, який багато років працював у харчовій промисловості, вирішив взяти на себе керівництво, щоб поєднати особистий, сімейний та професійний проєкт. Його мета – повернути кондитерській колишню славу, зберігаючи її унікальну суть та якість.
"Сучасна кондитерська справа втратила свій дух і місцеве коріння, зосередившись на масовому виробництві. Наприклад, зараз ніхто не купує кедрові горіхи, бо вони надто дорогі. Але в Torre La Paz ми прагнемо пропонувати якість ручної роботи в кожному нашому виробі", – наголошує власник.
Гонсалес додає: "Останніми роками ми бачимо закриття давніх підприємств, що є втратою не лише для міста, а й для родинної пам'яті. Тому так приємно, коли люди приходять до Torre La Paz і кажуть, що їхні бабусі чи мами купували тут торти, які ми виготовляємо й досі. І робить їх та сама людина, яка навчила інших. Наше головне нововведення – збереження традицій".
Кондитерська та пекарня тепер навчають нові покоління мистецтву випічки та хлібопечення, укладаючи угоди зі школами гостинності. Хліб Torre La Paz, виготовлений у власній печі, залишається м'яким набагато довше і продається не тільки в магазині, а й у ресторанах.
Вишукані вироби з якісної сировини зберігають традиційні аромати, а Torre La Paz прагне пропонувати найкращі продукти за найкращою ціною.
У найближчих планах – робота в суботу вдень, щоб клієнти могли насолодитися смаколиками в затишному кавовому куточку. У середньостроковій перспективі з'явиться ремісниче морозиво та нові сорти хліба. До кінця 2026 року планується запуск франшизи та онлайн-продажі з можливістю самовивозу. "Ми сподіваємося ще багато років радувати любителів солодкого", – каже Гонсалес.