Астурійське качопо з Тенеріфе: визнано найкращим на Канарах
Ресторан Fogón Cho Edu на Тенеріфе, заснований астурійцем, здобув нагороду за найкраще качопо на Канарах у 2022 році та став еталоном астурійської кухні на архіпелазі.
Качопо – це дуже відома страва з Астурії (Іспанія), одна з найпопулярніших у місцевій кухні. З часом вона стала справжнім делікатесом для туристів, які приїжджають у цей регіон.
Зазвичай качопо готують з хамоном серрано та смачним плавленим сиром, наприклад, кабралесом. Але багато ресторанів експериментують, додаючи до телятини нові інгредієнти, щоб зробити страву ще оригінальнішою та унікальною.
Блогери @guachinchesmodernos спробували найкраще качопо на Канарах і були в захваті – сказали, що воно ніби перенесло їх прямо в Астурію. Але не тільки качопо їх вразило в цьому закладі.
Йдеться про ресторан Fogón Cho Edu на Тенеріфе. Його відкрив у 2013 році Едуардо Еспасанде, який сам родом з астурійського міста Хіхон. Ресторан знаходиться в містечку Арафо, недалеко від Південної автомагістралі, якщо їхати повз промислову зону Гуїмар.
"Щоб відчути себе в Астурії, нам не вистачає хіба що лугу та корів за вікном", – поділилася враженнями блогерка.
Ресторан працює щодня з 13:00 до 17:00. Вихідний – вівторок.
Меню Fogón Cho Edu пропонує скуштувати найвідоміші страви астурійської кухні.
Серед закусок особливо варто спробувати крокети ручної роботи з іберійським хамоном та сиром кабралес – вони дуже ніжні та мають насичений смак. Також є астурійське пікадільйо: це чорізо, картопля та смажені яйця, приправлені так, щоб розпалити апетит.
Звісно, до качопо подають традиційну астурійську фабаду – це ситне рагу з квасолі, чорізо, кров'янки та свинини. Ідеальне доповнення до основної страви.
На десерт ідеально підійде класичний рисовий пудинг з молоком. Кажуть, якщо подати його трохи теплим, смак розкривається зовсім по-новому.
У 2022 році ресторан Fogón Cho Edu отримав нагороду "Найкраще качопо на Канарах" на національному конкурсі в Ов'єдо. У ньому брали участь 141 ресторан з усієї Іспанії та світу.
Цей конкурс організував "Гід по Качопо". Ресторан з Канарських островів переміг у регіональній категорії та став фіналістом у номінації "м'ясні страви". Так Fogón Cho Edu підтвердив, що є справжнім еталоном астурійської кухні на Канарському архіпелазі.