На вершині Тейде презентували лінійку крафтового морозива з автентичними канарськими смаками
На найвищій точці Іспанії, горі Тейде, відкрили майданчик із крафтовим морозивом, де через автентичні інгредієнти популяризують гастрономічні традиції Канарських островів.
Гастрономія Канарських островів отримала унікальний майданчик на найвищій точці Іспанії. У закладі біля канатної дороги на гору Тейде презентували лінійку крафтового морозива, яке знайомить туристів із місцевою культурою. Шеф-кухар Хосуе Мендоса прагне не просто продавати десерти, а популяризувати регіональні традиції на висоті понад 2300 метрів.
Проєкт, що активно розвивається з 2026 року, пропонує дванадцять видів морозива з використанням знакових для архіпелагу інгредієнтів: гофіо, бананів, пальмового меду та франгойо. Деякі рецепти вражають своєю складністю. Наприклад, морозиво з канарської сосни готують на основі живиці мастикового дерева — технологія, що нагадує створення традиційної мастикової пасти в Егейському регіоні. Також у десертах активно використовують місцеве козяче молоко.
Стратегія Мендоси перетворює популярні туристичні локації на осередки збереження традицій. Попри побоювання, що специфічні місцеві смаки можуть не сподобатися іноземцям, відвідувачі оцінили такий підхід. Вибір на користь автентичності виявився успішнішим за глобальну стандартизацію. Це дозволяє гостям скуштувати сучасну інтерпретацію страв, які могли б бути забуті через зміну поколінь.
Заклад працює цілий рік, адаптуючись до сезонів та мінливої погоди на вершині. Морозиво поділили на три лінійки: класичну, канарську та преміальну «золото». Завдяки цьому канатна дорога Тейде стала не лише туристичним об’єктом, а й місцем, де локальні продукти та смаки стають частиною незабутнього досвіду в Національному парку.