На Тенеріфе проведуть гастрономічний фестиваль для збереження кулінарної спадщини острова
У муніципалітеті Тегесте на Тенеріфе 10 жовтня відбудеться четверта «Зустріч адобо та вина», у межах якої місцеві жителі презентують родинні рецепти для створення офіційної книги гастрономічної спадщини Канарських островів.
Збереження культурної спадщини островів неможливе без народної гастрономії, яка є основою місцевої ідентичності. У муніципалітеті Тегесте на Тенеріфе знайшли спосіб, як не втратити домашні кулінарні традиції: 10 жовтня там відбудеться вже четверта «Зустріч адобо та вина» (Encuentro Adobo y Vino).
Захід розпочнеться о 13:00 на площі Сокорро. Це не просто дегустація, а справжній урок колективної пам’яті. Семеро місцевих мешканців готуватимуть адобо — одну з найвідоміших страв канарської кухні — за власними родинними рецептами. Порівнюючи різні версії однієї страви, гості зможуть побачити, як кулінарні секрети передавалися з покоління в покоління та формували місцевий стиль.
До страв подаватимуть вина від місцевих виноробів. Це частина стратегії підтримки регіонального виробництва, яка поєднує гастрономію з культурою краю. Свято супроводжуватиметься музикою, що допоможе створити атмосферу, де цінують локальні продукти та майстерність.
Цьогорічна зустріч стане особливою, адже вона започатковує важливий етап збереження спадщини. У співпраці з урядом Канарських островів та компанією GMR Canarias запускають проєкт зі створення офіційної книги рецептів. До неї увійдуть усі страви, які готували на зустрічах від самого початку. Це допоможе не лише зафіксувати унікальні рецепти, а й назавжди зберегти кулінарні знання мешканців Тегесте як частину гастрономічної історії архіпелагу.