На Канарських островах відроджують давню традицію приготування люпину
У Сан-Хуан-де-ла-Рамбла на Канарських островах проведуть захід із відродження традицій приготування люпину, щоб зберегти гастрономічну спадщину регіону та передати її наступним поколінням.
У Сан-Хуан-де-ла-Рамбла на Канарських островах відроджують давні сільські традиції. Наступного понеділка місцева влада проведе захід, присвячений приготуванню «чочос» (люпину) — бобових, які колись були невід’ємною частиною життя регіону.
Подія розпочнеться о 16:00. Майстри Марія Долорес Сантана та Марселіно Реєс покажуть, як раніше готували цей продукт, використовуючи природні водойми району Ла-Рамбла для його вимочування та соління. Історично цей процес був тісно пов’язаний зі святкуванням Дня Діви Розарію на початку жовтня.
Головна мета ініціативи — об’єднати покоління. Організатори хочуть, щоб молодь дізналася про побут своїх предків, адже ще кілька десятиліть тому обробка люпину була основою місцевого господарства та гастрономії.
Такі заходи допомагають зберегти нематеріальну спадщину, яку поступово витіснила індустріалізація. Завдяки цьому живі знання про традиційні ремесла не залишаться лише на сторінках архівних документів, а продовжуватимуть жити в пам’яті громади.