Гастрономічний тренд Тенерифе: як ресторан El Picú підкорив столицю острова стравами з рису
Ресторан El Picú у Санта-Крус-де-Тенерифе здобув популярність завдяки автентичній паельї з органічного рису та високій якості інгредієнтів, ставши яскравим прикладом успіху нішевого гастрономічного закладу.
Гастрономічна сцена Санта-Крус-де-Тенерифе останніми роками помітно змінилася, і все завдяки спеціалізації на стравах із рису. Як зазначають автори популярного блогу @guachinchesmodernos, саме такі заклади стали справжньою візитівкою столиці острова. Одним із таких місць є ресторан El Picú, що вже сім років працює на вулиці Імельдо Серіс, 106. Заклад має високий рейтинг 4,6 зірки, що підтверджує любов та довіру відвідувачів.
Секрет успіху ресторану — у якісних продуктах. Для приготування страв тут використовують органічний рис із маркуванням «Каласпарра». Гастрономічні оглядачі, які нещодавно відвідали заклад, високо оцінили класичну валенсійську паелью, приготовану за всіма правилами: з куркою, кроликом та двома видами квасолі — гаррофон і зеленою. Окрім паельї, у меню є бурата з томатами, креветки з часником та цікаві сезонні позиції, як-от перці пікільйо. На десерт пропонують мільфей або торріху з морозивом, а як приємний комплімент від шефа — крокети з іберійською шинкою та цибулею-пореєм.
Успіх El Picú на конкурентному ринку Канарських островів демонструє, як популярність регіональної кухні Піренейського півострова стає новим трендом. Важливо, що власники дбають і про свій персонал: ресторан зачинений у понеділок та вівторок. У середу та четвер заклад працює з 09:00 до 17:00, а у вихідні — з 13:00. Кейс El Picú вкотре доводить, що щирі рекомендації в соцмережах допомагають навіть невеликим нішевим закладам знайти свою аудиторію та стати успішними.