В Іспанії посилили вимоги до шкільного харчування: дієтологи стали обов'язковими фахівцями у закладах освіти
В Іспанії набув чинності новий закон, який запроваджує обов’язкову роботу професійних дієтологів у шкільних їдальнях для забезпечення якісного, збалансованого та безпечного харчування учнів.
В Іспанії управління шкільними їдальнями стало професійним і обов’язковим. Як повідомляє Albi Canarias, роль дієтологів у школах змінилася: тепер вони не просто приходять час від часу, а є постійними фахівцями. Це особливо важливо для таких регіонів, як Канарські острови, де стан здоров’я дітей потребує професійного та системного підходу до харчування.
Новий закон (Королівський указ 315/2025) значно підвищив вимоги до якості шкільних обідів. Тепер заборонено використовувати багато ультраоброблених продуктів, а вміст цукру та солі суворо обмежений. Натомість меню має базуватися на сезонних продуктах та цільнозернових культурах. Нутриціологи тепер стежать за тим, щоб раціон був не лише збалансованим, а й смачним для дітей, виключаючи будь-яку самодіяльність у приготуванні страв.
Окрім складання меню, фахівці відповідають за безпеку їжі. Це критично важливо для дітей з алергіями, непереносимістю продуктів або діабетом. Нутриціологи розробляють протоколи, які запобігають потраплянню небезпечних інгредієнтів у страви, а також навчають персонал їдалень. Завдяки цьому шкільна їдальня перетворюється з місця, де просто видають їжу, на частину навчального процесу.
Робота дієтологів виходить і за межі школи: вони співпрацюють з батьками, щоб харчування вдома та в закладі було узгодженим. Через семінари та освітні заходи їдальня стає простором, де діти вчаться здоровим звичкам. Це відповідає сучасним науковим даним: якісне харчування безпосередньо впливає на успішність та емоційний стан учнів, тому шкільні обіди сьогодні — це важлива складова громадського здоров’я.