У Гранаділья-де-Абона навчають кухарів сучасним методам приготування козячого м’яса
У муніципалітеті Гранаділья-де-Абона стартував навчальний курс для кухарів, спрямований на популяризацію козячого м’яса як частини культурної спадщини та елемента сучасної високої кухні.
Мерія Гранаділья-де-Абона зробила ставку на розвиток місцевого фермерства та його поєднання з високою кухнею. Як повідомляє Агентство з питань зайнятості та місцевого розвитку (AEDL), у муніципалітеті стартував навчальний курс, присвячений приготуванню козячого м’яса. Цей продукт є не лише корисним, а й важливою частиною культурної спадщини регіону.
Програму, яку курує Кармен Делія Кабрера Меса, розробили для того, щоб місцеві кухарі опанували сучасні методи обробки та приготування цього м’яса. Навчання проводить шеф-кухар Хуан Карлос Клементе. Його мета — навчити професіоналів поєднувати традиційні інгредієнти з сучасними кулінарними техніками, щоб урізноманітнити меню ресторанів.
Практичні заняття проходять у ресторані «El Secreto de Chimiche» 15, 16 та 23 червня. Програма курсу охоплює все: від правильного оброблення м’яса до експериментів із новими текстурами. Це допоможе місцевим закладам пропонувати страви, які відповідають сучасним вимогам клієнтів.
Ця ініціатива — частина стратегії з підтримки місцевої економіки. Влада прагне, щоб кухарі стали амбасадорами локальних продуктів, що допоможе розвивати бізнес як у гірських, так і в прибережних районах. Наприкінці навчання відбудеться презентація, де оцінять, як нові техніки доповнюють традиційну кухню. Таким чином муніципалітет хоче зробити гастрономію Гранаділья-де-Абона однією з найпривабливіших на острові Тенеріфе.