На Канарських островах завершився гастрономічний салон GastroCanarias 2026: підсумки професійних чемпіонатів
Одинадцятий гастрономічний салон GastroCanarias 2026 об'єднав професіоналів галузі, продемонструвавши високий рівень кулінарної майстерності та розвиток ресторанної культури на архіпелазі через серію фахових чемпіонатів.
Одинадцятий гастрономічний салон GastroCanarias 2026 вкотре підтвердив, що є головним майданчиком для професійного розвитку кулінарів на архіпелазі. Організатори зазначають: конкурси, що проходили у виставковому центрі, не лише перевіряли майстерність кухарів, а й показали, як місцеві ресторани переходять на вищий рівень спеціалізації та якості.
У сфері мініатюрної кухні на 4-му Канарському чемпіонаті з приготування тапас (Gran Premio Makro) перемогла Россіберт Бауте Діас. Друге та третє місця посіли Крістіан Хесус Домінгес Негрін та Артуро Норберто Матео Руфіно. Учасники мали за 45 хвилин приготувати шість порцій страви, вклавшись у бюджет 50 євро. Також у змаганні взяли участь Іньїго Морено Леон та Сандра Діас Мендес.
На 1-му Канарському чемпіонаті з приготування салату «енсаладійя» (Gran Premio Hellmann’s) кухарі демонстрували, як можна вдосконалити традиційні страви завдяки техніці. Одностайним рішенням журі перемогу здобула Ана Ламела Вільярехо (La Hoya del Camello). Друге та третє місця посіли Джонай Масіас Гарсія та Давид Ернандес Перес. Загалом у конкурсі змагалися десять професіоналів із відомих закладів, серед яких Troque, 18 By Pellizco, La Gata Flora та інші.
Кавова культура на островах також активно розвивається, що підтвердив 1-й Канарський чемпіонат бариста (Gran Premio La Marzocco). У категорії напоїв на рослинній основі перше місце розділили Сантьяго Дель Кастільйо та Антоніо Кастільйо, а за ними — Валентина Гонсалес і Даніель Бенкомо. У змаганні з приготування «барракіто» переможцем став Луїс Мартінес, друге місце посів Даніель Бенкомо.
Завершив серію змагань 2-й Чемпіонат із сервірування столів у сільському стилі (Gran Premio Adom). Головну нагороду здобув Хав'єр Гарсія Гонсалес, випередивши Ромуло Леаля Гомеса та Крістіну Ернандес Гутьєррес. Учасники мали продемонструвати дизайнерські навички та оформити стіл для шести осіб.
Ці конкурси вкотре довели: GastroCanarias — це важлива платформа для місцевих талантів. Складність завдань — від контролю витрат до естетики сервірування — свідчить про те, що ресторанна галузь на островах стає дедалі професійнішою, поєднуючи традиції з сучасними вимогами.