На Тенеріфе відбувся перший Ярмарок хліба, сиру та вина: успіх місцевих виробників та кулінарні шедеври

19, 20 та 21 листопада в муніципалітеті Ель-Танке на Тенеріфе панувала справжня гастрономічна феєрія. Тут зібралися найкращі місцеві продукти, що уособлюють дух цього краю, його людей, традиції та неймовірне кулінарне багатство. Перший Ярмарок хліба, сиру та вина, що проходив у цьому містечку на півночі острова, перевершив усі сподівання. Він став важливою подією для всіх, хто цінує та підтримує сільське господарство Канарських островів. Організували ярмарок завдяки проєкту "Dinamiza Rural" уряду Канарських островів та муніципалітету Ель-Танке.

Ярмарок був розроблений так, щоб познайомити відвідувачів з місцевими продуктами та територією. Тут було цікаво як поціновувачам смачної їжі, так і тим, хто хотів дізнатися більше про роботу місцевих виробників, ремісників та фермерів. Гості могли відвідати виробництва, взяти участь у майстер-класах з приготування гофіо та сиру, послухати про традиційні методи землеробства, а також скуштувати вина та сири, що вразили своєю різноманітністю та якістю. Мер Ель-Танке Естер Моралес наголосила на "гастрономічному багатстві муніципалітету, яке створюється з чудових продуктів, а також на неймовірній праці людей, які щодня постачають на наші столи найкраще, що може запропонувати регіон".

Цей успіх був би неможливим без двох видатних постатей у гастрономії північного Тенеріфе: шеф-кухарів Алехандро Луїса та Йоланди Родрігес. Вони відповідали за кулінарну частину ресторану Mirador Lomo Molino by El Mortero. Ці кухарі відомі своїм умінням по-новому поглянути на місцеву кухню, зберігаючи традиції, але додаючи сміливої креативності та оригінальності в подачі. Їхня участь підняла рівень ярмарку, а страви, що демонстрували потенціал місцевих продуктів, здобули прихильність відвідувачів.

Серед їхніх страв були такі популярні, як артишоки з соусом із копченого сиру на тості з пивного хліба та іберійським шинкою, булочки бао з качкою та цибулею під соусом із перцю пікільо, а також вишукані крокети з каракатиці та креветок з айолі в чорнилі. Відвідувачі також були в захваті від крем-супу з цибулі-порею та бубанго з кокосовим молоком і сиром від Quesería Meneses, запеченої тріски під томатним соусом з картопляним пюре, освіжаючого сорбету з пасифлори та яловичого філе з печеною картоплею, перцем падрон і соусом з канарського червоного вина. А на десерт подали ніжний кремовий десерт з гофіо з карамелізованим кокосом та мигдалем, що став даниною глибоким традиціям. На ярмарку також були представлені вина від Viña Engracia, Cambium та Viñátigo (вино від Viñátigo представляв Cambium), ремісничий хліб від Yajaira з San José de Los Llanos, а також відбулася лекція "La Trilla" від Хуана Антоніо.

Алехандро та Йоланда не лише вразили на ярмарку, їхня кар'єра вже давно підтверджує їхній талант. Ресторан Lomo Molino разом із El Mortero в Ікод-де-лос-Вінос є одними з найвідоміших та найулюбленіших закладів на Ісла-Баха. У Lomo Molino пропонують смачне меню, яке гармонує з оточенням і підходить для широкого кола відвідувачів. El Mortero ж залишається візитівкою Ікоду завдяки своїй свіжій, креативній кухні, яка тісно пов'язана з місцевими продуктами.

Крім того, їхній бренд Restauración y Asesoramiento El Mortero став синонімом якості та професіоналізму. Їхні послуги з консультування та організації весіль і заходів є взірцем на Канарських островах. Вони вражають увагою до деталей, індивідуальним підходом та особливим стилем, що поєднує традиції, інновації та вишукану турботу про клієнта.

Перший Ярмарок хліба, сиру та вина в Ель-Танке зробив більше, ніж просто зібрав чудові продукти. Він створив простір для визнання щоденної праці первинного сектору, для зв'язку людей з їхньою землею та для демонстрації того, що гастрономія є потужним інструментом для збереження ідентичності та розвитку сільських територій. Цей перший ярмарок чітко показав, що Ель-Танке започаткував перспективний шлях, який, без сумніву, буде розвиватися в майбутніх заходах.