Мішленівський шеф-кухар Андреа Бернарді очолив ресторан La Trattoria на Тенеріфе
Відомий шеф-кухар Андреа Бернарді очолив ресторан La Trattoria на Тенеріфе, щоб оновити концепцію закладу шляхом поєднання італійських традицій із сучасними кулінарними техніками.
Висока гастрономія на Канарських островах змінюється: шеф-кухар Андреа Бернарді очолив кухню італійського ресторану La Trattoria, що входить до комплексу Bahía del Duque. Мета цього призначення — оновити концепцію закладу, поєднавши традиційні італійські рецепти з сучасними кулінарними техніками.
Прихід Бернарді — важлива подія для ресторанного бізнесу регіону. Шеф-кухар відомий своєю роботою в ресторані Nub, який має зірку Мішлен та два «Сонця» Repsol. Завдяки багаторічному досвіду роботи в Європі та на Канарських островах, де він живе з 2005 року, Бернарді створив меню, що балансує між смаками його рідного регіону Лаціо та запитами вибагливих гостей, які цінують сезонні продукти та вишуканість.
Нове меню — це гастрономічна подорож Італією, де класика зустрічається з авангардом. Серед новинок: телятина з тунцем (vitello tonnato), приготована за низьких температур, авторські баклажани «парміджано» та оновлені десерти, як-от тирамісу-мільфей. Ці страви мають закріпити за La Trattoria статус одного з найкращих ресторанів середземноморської кухні на Тенеріфе.
Ці зміни є частиною стратегії готелю Bahía del Duque, який вже 30 років залишається іконою європейського готельного бізнесу. Залучення талановитих шеф-кухарів допомагає закладу виділятися на ринку розкоші, де якість їжі відіграє ключову роль. Оновлення La Trattoria підкреслює прагнення готелю поєднувати італійські традиції з унікальною атмосферою Канарських островів.