На Канарських островах відкрили для відвідувачів меню Папи Римського

На Канарських островах вирішили відкрити для всіх охочих меню, яке готували для Папи Римського під час його візиту на архіпелаг у червні минулого року. Як повідомляє місцева преса, це не просто кулінарний експеримент, а спосіб популяризувати локальні продукти та продемонструвати високий рівень місцевої гостинності. Школи готельного господарства Hecansa надали можливість майже 150 відвідувачам на Гран-Канарії та Тенерифе скуштувати страви, якими пригощали понтифіка.

Меню розробляли пів року. Команда під керівництвом шеф-кухаря готелю-школи Santa Brígida Борхи Флейтаса працювала за вказівками Ватикану: жодних суворих дієтичних обмежень, але з особливою любов’ю до шоколаду. До фінального варіанту увійшли найкращі місцеві продукти: гофіо з Ермігуа, чорна свинина, канарські сири та вина. Перед подачею меню пройшло суворий контроль представників єпархії та емісарів Святого Престолу.

Над обслуговуванням понтифіка, його почту та служби безпеки в Єпископському палаці працювала команда з десятка викладачів та студентів. Раціон Папи був різноманітним: на обід подавали салати з креветками карабінерос та десерти з цитрусових, на вечерю — крем-суп із крес-салату, рис із морським окунем та м’ясні делікатеси. Сніданок був більш скромним і складався з козячого молока та місцевих ковбасних виробів.

Робота кухарів отримала високу оцінку — Папа відзначив її пам’ятною медаллю. Для шеф-кухаря Борхи Флейтаса це не перший досвід роботи з VIP-гостями: раніше він готував для зірок НБА та іспанської королівської родини. Зараз у Hecansa розглядають можливість зробити це «папське меню» постійною частиною навчальної програми.

Візит понтифіка був насиченим: зустрічі з мігрантами, переїзди між островами та день посту перед поверненням до Риму. Тепер завдяки ініціативі Hecansa кожен охочий може скуштувати ці страви за 25 євро та доторкнутися до події, яка раніше була закритою для широкого загалу через суворий протокол.