На Канарських островах кафе Venezia стало символом боротьби за збереження гастрономічних традицій
Кафетерій Venezia у місті Сан-Крістобаль-де-ла-Лагуна на Канарських островах зберігає свою автентичність та традиційну домашню кухню вже майже 70 років, протистоячи поширенню мережевих закладів.
Збереження старовинних закладів у центрах міст на Канарських островах — це не лише про смачну їжу, а й про боротьбу з однаковими мережевими кафе. Яскравий приклад такої стійкості — кафетерій Venezia, що розташований на площі Конституції в місті Сан-Крістобаль-де-ла-Лагуна. Про нього нещодавно розповіли автори каналу @guachinchesmodernos.
Заклад відкрив італійський підприємець ще у 1955 році, і за майже 70 років він зумів зберегти свою унікальну атмосферу. Останні 15 років кафе керує Хосе. За цей час Venezia перетворилася з місця для сніданків на повноцінний ресторан, де головний акцент роблять на домашній кухні.
Меню закладу стало справжнім хітом у соцмережах. Його основа — традиційні рецепти. Особливої уваги заслуговує фірмовий «косідо Венеція» — ситна страва з капусти, бобових, різних видів ковбас та місцевих овочів. Також тут подають класику: салат олів’є, фаршировані яйця, фрикадельки, тунець у соусі, каракатицю з горошком, а на десерт — торріхас із морозивом.
Кафе має рейтинг 4,4 зірки в Google. Venezia працює з вівторка по четвер з 07:00 до 23:00, у п’ятницю та суботу — до 01:00, а понеділок — вихідний. Популярність таких місць дуже важлива для Ла-Лагуни, міста зі списку ЮНЕСКО. Вони не лише підтримують місцеву економіку, а й зберігають живу історію та гастрономічні традиції острова.