Ресторан на Тенеріфе визнано найкращим за приготування астурійського качопо
Астурійський ресторан Fogón Cho Edu на Тенеріфе визнано найкращим закладом, що готує качопо на Канарських островах, здобувши перемогу на національному конкурсі у 2022 році.
Качопо – це одна з найвідоміших страв Астурії, яка стала справжнім символом місцевої кухні. З часом вона здобула популярність і серед туристів, які відвідують цей регіон.
Традиційно качопо готують з хамону серрано та сиру, наприклад, кабралес. Проте багато закладів експериментують, додаючи до телятини нові інгредієнти, щоб зробити цю класичну страву особливою.
Блогери з @guachinchesmodernos скуштували найкращий качопо на Канарських островах і кажуть, що він миттєво переносить їх до самої Астурії. Але не лише це вразило їх у цьому місці.
Fogón Cho Edu – це астурійський ресторан на Тенеріфе, який працює з 2013 року. Його власник, Едуардо Еспанде, родом із Хіхона. Ресторан розташований в містечку Арафо, неподалік від головної дороги, на шляху до промислової зони Гімар.
"Щоб відчути себе в Астурії, нам тут бракує лише зелених луків та корів просто на вулиці", – жартують автори блогу.
Ресторан відчинений щодня з 13:00 до 17:00, окрім вівторка, коли він зачинений для відпочинку команди.
Меню Fogón Cho Edu – це справжня подорож до найсмачніших страв астурійської кухні.
Серед закусок особливо виділяються домашні крокети з іберійського хамону та сиру кабралес – вони неймовірно ніжні та насичені смаком. Також варто спробувати астурійське пікадільо – страву з чорісо, картоплі та смажених яєць, яка має пікантну нотку, що одразу пробуджує апетит.
Як і належить, качопо тут подають з традиційною астурійською фабадою – ситною стравою з квасолі, чорісо, кров'янки та свинини. Вона чудово доповнює смак основної страви.
А на десерт – класичний рисовий пудинг. Якщо його подати ледь теплим, він справді вражає і залишає незабутні враження.
У 2022 році ресторан Fogón Cho Edu отримав нагороду "Найкращий качопо Канарських островів" на національному конкурсі в Ов'єдо. У змаганні брали участь 141 ресторан з усієї Іспанії та навіть з-за кордону.
Організатором конкурсу виступила Guía del Cachopo. Заклад з Канарських островів переміг у регіональній номінації та став фіналістом у категорії "м'ясо", підтвердивши свій статус головного представника астурійської кухні на архіпелазі.