На Тенеріфе відкрився крафтовий кебаб-ресторан з автентичним смаком Туреччини
На Тенеріфе, в містечку Лагуна, відновив роботу заклад Ali Baba Döner Gourmet, пропонуючи автентичний крафтовий кебаб з високоякісних інгредієнтів та домашніми соусами.
Кебаб – це страва, яку або обожнюють, або не сприймають зовсім. Ця східна смакота стала улюбленим вибором багатьох молодих людей, адже її доступна ціна робить її ідеальною для швидкого перекусу під час зустрічей з друзями. А ще кебаби мають безліч варіантів, що робить їх чудовою альтернативою для тих, хто любить пробувати страви різних кухонь світу. Тепер один із найкращих закладів, що готує крафтовий кебаб, відновив свою роботу в одному містечку на Тенеріфе, повернувши на острів автентичний смак Туреччини.
Слово «кебаб» перською означає «м’ясо на грилі». Його історія сягає тисяч років. Ще в стародавній Месопотамії та Персії шматки м’яса, схожі на ті, що використовують сьогодні, смажили на вогні. Цю традицію перейняли турецькі солдати Османської імперії, які навіть використовували свої мечі як шампури. Згодом з’явився «Денер Кебаб» – «м’ясо, що обертається». Його винайшли в Османській імперії в XIX столітті, і це м’ясо смажилося вертикально.
Справжня революція сталася у 1972 році в Берліні. Турецький іммігрант Кадір Нурман адаптував страву до західного способу життя. Він придумав подавати смажене м’ясо в піті з салатом, створивши таким чином зручну та доступну їжу. Це нововведення перетворило кебаб на популярний фаст-фуд у всьому світі, зробивши його мультикультурним феноменом і невід’ємною частиною вуличної їжі в Європі та за її межами.
Ресторан, розташований за адресою проспект Ла Тринідад, 45, знову відкрив свої двері. Його концепція базується на свіжих інгредієнтах, зберігаючи при цьому автентичний смак. Ali Baba Döner Gourmet – це проєкт, який робить ставку на повністю крафтовий підхід. Про це дізнався автор гастрономічного контенту locoxcomer, який розповів, як заклад кардинально змінив своє меню.
Цей новий кебаб з Лагуни вже став одним із улюблених місць для тих, хто шукає нові смаки. Заклад додав до свого меню домашні страви, які прагнуть відрізнятися від традиційної моделі денерів, що часто асоціюється з промисловими або низькоякісними продуктами.
Ali Baba Döner Gourmet пропонує м’ясо найвищої якості, що є рідкістю для закладів такого типу, які часто використовують суміші різних продуктів. Окрім піти та рулетів, нове меню включає м’ясні шашлички, які готуються на місці. У всіх стравах можна обрати між традиційною яловичиною та куркою.
Автор зазначає, що куряче м’ясо готується з грудок і стегон, які маринуються протягом двох днів. Це надає м’ясу глибшого смаку та робить його більш соковитим. До страв додаються свіжі овочі, нарізані щодня, що суттєво впливає на кінцеву якість продукту.
Одним з елементів, який найбільше сподобався відвідувачам, є крафтовий ферментований хліб. Він хрусткий зовні та надзвичайно ніжний всередині, і його випікають прямо в цьому закладі.
Ще один важливий компонент кебабів – це соуси. Вони вирізняються м’якістю, легкістю та виразним йогуртовим смаком, що відрізняється від більш насичених сумішей, які зазвичай пропонують в інших місцях. Картопля тут натуральна і свіжоприготована, її можна замовити з м’ясом та сиром.
Багато хто асоціює кебаб з відчуттям важкості або надлишком жиру. Однак Ali Baba Döner Gourmet прагне зруйнувати цей стереотип. Їм це вдалося завдяки свіжішим, менш жирним продуктам з ароматними нотками, які переносять нас із Берліна до далекого Стамбула.