Víctor Planas, nombrado Mejor Chef de Canarias 2026, consolida la excelencia gastronómica del hotel Bahía del Duque
El chef Víctor Planas, del restaurante Kensei, ha sido nombrado Mejor Chef de Canarias 2026, consolidando la estrategia gastronómica de alta cocina del hotel Bahía del Duque en Tenerife.
La reciente designación de Víctor Planas como Mejor Chef de Canarias 2026 en los Premios Qué Bueno, tal y como ha trascendido en las últimas horas, no solo supone un espaldarazo individual a su labor al frente de Kensei, sino que ratifica la estrategia de especialización culinaria que el hotel Bahía del Duque ha convertido en su principal activo competitivo. Este reconocimiento, que se suma al Sol otorgado por la Guía Repsol a su propuesta de cocina japonesa, subraya la capacidad del complejo de Costa Adeje para integrar talentos de alta cocina en un ecosistema hotelero que ya cuenta con el aval de la Llave Michelin durante dos ejercicios consecutivos.
La relevancia de este galardón adquiere una dimensión estratégica al coincidir con el décimo aniversario de Nub, el restaurante liderado por Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes-Cárdenas. La trayectoria de este espacio, distinguido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, ejemplifica la apuesta del establecimiento por la hibridación cultural, un modelo que se extiende a otros puntos de su oferta gastronómica. El complejo, gestionado bajo el sello The Tais Hotels & Villas, articula una propuesta que abarca desde la cocina de autor de influencia belga en La Brasserie, bajo la dirección de Pierre Résimont, hasta la especialización en brasas de Sua, pasando por conceptos contemporáneos como Alisios Market Food o la reciente apertura de Upalupa Moments & Tastes.
Más allá de la coyuntura de los premios, el éxito de esta oferta se asienta sobre una infraestructura de 100.000 metros cuadrados que ha logrado posicionarse como un referente de la hotelería de lujo en Europa. La dirección del hotel, encabezada por Cristina de Juan, ha enfatizado que la evolución constante de su catálogo de servicios —que integra diez espacios de restauración diferenciados— responde a una voluntad de mantener la vigencia de un modelo de hospitalidad que combina la gestión de activos naturales, como sus 63.000 metros cuadrados de jardines botánicos, con una oferta de restauración que busca atraer tanto al cliente alojado como al residente local.
Esta estructura, que se completa con la oferta de La Trattoria y el Beach Club, consolida al complejo no solo como un destino de alojamiento, sino como un nodo de actividad gastronómica de primer nivel en Tenerife. La capacidad de la propiedad para sostener este nivel de exigencia durante más de tres décadas, integrando servicios de bienestar como el Bahía Wellness Retreat, refleja una gestión orientada a la diversificación de la experiencia del usuario, donde la gastronomía actúa como eje vertebrador de su identidad corporativa.