Tenerife suma dos nuevas Estrellas Michelin.
Los restaurantes tinerfeños El Taller Seve Díaz y Haydée by Víctor Suárez han sido galardonados con su primera Estrella Michelin, un hito que impulsa la gastronomía canaria.
La gastronomía es un pilar fundamental de nuestra cultura y un gran atractivo turístico. De hecho, muchas personas organizan sus viajes pensando en qué y dónde van a comer.
El pasado 25 de noviembre, Málaga fue la sede de la gala de los premios Estrella Michelin. En esta edición, 25 restaurantes consiguieron su primera estrella para la Guía 2026, y dos de ellos se encuentran en Tenerife.
Este doble reconocimiento no solo es un orgullo para los equipos y para la isla, sino que también supone un importante respaldo para la gastronomía canaria a nivel nacional.
El Taller Seve Díaz: Sabor a Tenerife
El chef Seve Díaz ha sido premiado por su habilidad para llevar a la mesa la esencia del mar, la tierra y la historia de Tenerife. Lo logra a través de menús degustación elaborados con productos locales, algunos incluso de su propia finca.
El Taller Seve Díaz está en la calle San Felipe, 32, en el Puerto de la Cruz (Santa Cruz de Tenerife). Abre de martes a viernes de 19:00 a 23:00 horas, y los sábados de 13:00 a 15:00 y de 18:30 a 23:00 horas.
El restaurante ofrece un "Menú Sorpresa" de seis pases, donde el equipo crea libremente un entrante frío, uno caliente, un plato de pescado, otro de carne, un pre-postre y un postre. Su precio es de 68 euros por persona.
También tienen un "Menú Largo" por 96 euros por persona, con once pases diseñados para una experiencia gastronómica completa. Aquí, los comensales pueden probar platos como atún con queso Flor y tomate seco, gamba blanca con cereza, cherne con manzana verde y pepino, vieira, una croqueta líquida (con jamón ibérico de bellota y migas crujientes), berenjena con café, pistacho y requesón, ravioli de puchero, lubina canaria, cochinillo confitado, "particha" (plátano y café) y un postre de garbanzo (con limón verde y especias).
Haydée by Víctor Suárez: Un Homenaje con Sabor Local
El nombre "Haydée" es un homenaje a la abuela del chef Víctor Suárez, quien le transmitió su pasión por la cocina. Su propuesta se basa en ingredientes locales y de kilómetro cero.
El restaurante ofrece dos menús. El "Menú Atlántico" evoca los caminos entre Tenerife y La Gomera, y una cocina marcada por el mar y la tierra. Empieza con caviar gomero y chochos, y sigue con kombucha de tomate y albahaca, tomate fermentado y cangrejo rey, salpicón de calamar, trigo barbilla, cherne negro en mojo hervido con espuma de pil pil, y termina con cabrito embarrado envuelto en hoja de plátano.
Para el final dulce, este menú incluye plátano, gofio, pequeña repostería y timba canaria. El precio es de 130 euros por persona, o 180 euros si se añade el maridaje.
La otra opción es el "Menú Raíz", inspirado en la memoria y el paisaje de La Gomera. Entre sus platos se encuentran caviar gomero, chochos, tortilla líquida de ajo, tartaleta de conejo en salmorejo, arepita de guiso de cabra, kombucha de tomate y albahaca, salpicón de calamar, cherne negro en mojo hervido o cabrito embarrado envuelto en hoja de plátano. Este menú cuesta 165 euros por persona, y 180 euros con maridaje.
Haydée by Víctor Suárez se encuentra en la Calle Unterhacing, en el Centro Comercial The Corner Adeje, Costa Adeje (Santa Cruz de Tenerife). Abre los miércoles, jueves y viernes de 18:30 a 21:00 horas, y los sábados de 13:30 a 15:00 y de 18:30 a 21:00 horas.