La taquería tinerfeña Chile Verde compite por el mejor taco de España en la cuarta edición del campeonato nacional

La gastronomía mexicana en España atraviesa un momento de consolidación, un fenómeno que se refleja en la reciente convocatoria del Campeonato de Tacos de España, cuya cuarta edición dio comienzo el pasado 28 de mayo. Tal y como recoge la organización del certamen, el sector busca identificar la propuesta más destacada del territorio nacional para este 2026, contando en esta ocasión con la representación de más de medio centenar de locales. Entre ellos, destaca la presencia de la taquería Chile Verde, situada en Puerto de la Cruz, Tenerife, que aspira a posicionar la cocina insular en el mapa de la alta especialización culinaria.

La apuesta del establecimiento tinerfeño, bautizada como Taco de Asada, se fundamenta en una tortilla de maíz teñida con chile guajillo, sobre la cual se dispone una base de guacamole, entrecot, salsa ranchera, cebolla, cilantro y un toque cítrico de limón. La receta, que integra ingredientes como tomate verde y rojo, ajo y jalapeño, ha sido diseñada con un perfil de picante moderado —calificado con un grado de intensidad uno sobre tres—, buscando un equilibrio que resulte accesible para el paladar general.

El sistema de selección para esta competición nacional combina la participación ciudadana con el criterio técnico. Los comensales que acudan a los locales participantes tienen la potestad de puntuar aspectos como la armonía de los ingredientes, la calidad del relleno y la presentación visual. Estas valoraciones se cruzarán con el veredicto de un panel compuesto por críticos, expertos gastronómicos e influencers, quienes determinarán qué propuestas acceden a la fase definitiva. El desenlace tendrá lugar el 30 de junio, fecha en la que un jurado profesional dirimirá el ganador mediante una cata a ciegas.

Para el restaurante ubicado en la calle Doctor Celestino Cobiella Zaera, 2, esta participación supone un paso más en su trayectoria, avalada por una valoración de 4,7 estrellas en las plataformas digitales de reseñas. El establecimiento mantiene un horario de apertura que abarca las noches de lunes, jueves y viernes, de 19:00 a 23:00 horas, extendiendo su servicio a las franjas de mediodía durante los fines de semana, de 13:00 a 16:00 horas, mientras que los martes y miércoles permanecen cerrados al público. Este tipo de certámenes no solo dinamizan la oferta hostelera local, sino que subrayan la creciente profesionalización de la cocina de especialidad en España, donde la técnica y el producto se someten a un escrutinio cada vez más riguroso.