El restaurante tinerfeño Lava, candidato a mejor apertura nacional de 2025 en los premios TheFork
El restaurante Lava, ubicado en Puerto de la Cruz, se ha convertido en el único establecimiento canario nominado a mejor apertura del año 2025 en los premios de la plataforma TheFork.
La gastronomía canaria vuelve a reclamar su espacio en el mapa nacional de la alta cocina. Tal y como recoge la información difundida por la plataforma TheFork, el restaurante Lava, situado en Puerto de la Cruz, ha logrado posicionarse como el único establecimiento del Archipiélago en la lista de candidatos a mejor apertura del año 2025 dentro de la quinta edición de sus premios anuales.
Este reconocimiento no es baladí, pues el listado de 41 locales seleccionados —repartidos por 14 comunidades autónomas— ha sido confeccionado por un comité de expertos compuesto por 56 cocineros galardonados con estrella Michelin. La presencia de nombres de la talla de Martín Berasategui, Ángel León, Elena Arzak, Paco Morales o los hermanos Torres en el proceso de criba otorga un sello de prestigio a la propuesta tinerfeña, validando su capacidad de innovación y su nivel técnico ante los referentes más exigentes del sector en España.
El éxito de esta candidatura subraya una tendencia creciente en el sector: la descentralización de la excelencia culinaria. Mientras que en décadas pasadas el foco de la vanguardia gastronómica se concentraba casi exclusivamente en los grandes núcleos urbanos peninsulares, la irrupción de proyectos como el de Puerto de la Cruz demuestra que la calidad del producto local y la sofisticación en la ejecución técnica están permitiendo a las islas competir en igualdad de condiciones en el circuito nacional.
A partir de ahora, el destino del restaurante Lava queda en manos del público. Hasta el próximo 11 de octubre, los usuarios de la plataforma podrán participar en la votación abierta para decidir el ganador del People's Choice Award, un galardón que busca medir la acogida real de los comensales tras el éxito obtenido en la edición anterior por el establecimiento madrileño The Library.
El desenlace de esta competición, que evalúa tanto el concepto gastronómico como la excelencia en el servicio, tendrá lugar el 16 de noviembre. Será en el Gran Teatro Caixabank de Madrid donde se desvelen los nueve finalistas y el nombre del vencedor absoluto, una cita que servirá para medir el impacto real de la cocina insular en el panorama actual y que, para el restaurante Lava, supone una oportunidad de consolidar su proyección fuera de las fronteras regionales.