La tercera Feria Gastrocultural de Tenerife consolida la integración de la comunidad peruana en Canarias
La tercera edición de la Feria Gastrocultural en Santa Cruz de Tenerife ha consolidado la integración de la comunidad peruana en Canarias, destacando su creciente arraigo social y su contribución a la hibridación cultural y económica en el archipiélago.
La integración de la diáspora peruana en el tejido social de Tenerife ha vuelto a manifestarse este fin de semana a través de la tercera edición de la Feria Gastrocultural, un evento que trasciende la mera oferta culinaria para consolidarse como un ejercicio de diplomacia ciudadana y cohesión social. Según recoge la información publicada recientemente sobre este encuentro en el parque Las Indias, la iniciativa, impulsada por la asociación Copeten en colaboración con el Ayuntamiento de Santa Cruz, ha servido para visibilizar la creciente presencia de esta comunidad en el archipiélago.
El análisis de los datos demográficos aportados por los organizadores y el cuerpo consular revela una disparidad habitual en los registros migratorios: mientras que el padrón municipal de la capital tinerfeña contabiliza a unos 600 ciudadanos peruanos, las estimaciones de la asociación Copeten elevan la cifra a 5.000 residentes en la isla y hasta 15.000 en el conjunto de Canarias. Esta discrepancia, subrayada por el cónsul honorario Fernando Ruiz Lecuona, pone de relieve la dificultad de cuantificar una población que, en gran medida, ya ha consolidado su arraigo familiar y generacional en las islas.
Más allá de las cifras, el evento ha funcionado como un escaparate de la hibridación cultural. La propuesta gastronómica, que contó con la participación de siete establecimientos especializados, ilustra una tendencia económica relevante: la adaptación de recetas tradicionales andinas mediante el uso de materia prima local. Restauradores presentes en la feria han señalado que la sostenibilidad de sus negocios depende de la combinación de productos del mar canario con insumos importados específicos, como el ají o el rocoto, lo que demuestra una simbiosis productiva entre ambos territorios.
Desde una perspectiva institucional, el Ayuntamiento de Santa Cruz, a través de la concejalía del distrito Salud-La Salle, ha manifestado su intención de convertir este espacio público en un nodo de referencia para la gastronomía iberoamericana. Esta estrategia busca fomentar la convivencia intercultural, alejándose de la visión de comunidades aisladas para promover un modelo de integración donde la identidad de origen y la realidad local se complementan.
La jornada, que se extendió durante seis horas, no solo funcionó como un punto de encuentro para la comunidad migrante, sino también como un espacio de divulgación sobre la diversidad regional del Perú. A través de la música, la artesanía y la representación de las distintas zonas geográficas del país andino —costa, sierra y selva—, los asistentes pudieron constatar la complejidad de una cultura que, lejos de ser estática, se redefine constantemente en su contacto con la realidad canaria. La presencia de figuras como el portavoz de Copeten, Víctor Ramírez, quien lleva más de dos décadas en la isla, refuerza la idea de una comunidad que, además de su faceta cultural, desempeña un papel activo en el ámbito laboral y administrativo de la región.