Xavier Luis Boya se corona ganador del XX Campeonato de Canarias de Cocina en GastroCanarias
El cocinero tinerfeño Xavier Luis Boya se ha proclamado ganador de la vigésima edición del Campeonato de Canarias de Cocina, consolidando este certamen como un referente estratégico para la gastronomía y el desarrollo económico del archipiélago.
La gastronomía canaria ha consolidado su posición como uno de los pilares estratégicos del sector en el sur de Europa tras la celebración de la vigésima edición del Campeonato de Canarias de Cocina, tal y como recoge la organización de GastroCanarias 2026. Este certamen, que se desarrolla en el Recinto Ferial de Tenerife entre el 19 y el 21 de mayo, ha coronado al cocinero tinerfeño Xavier Luis Boya como el nuevo referente culinario del archipiélago, imponiéndose en una competición que destaca por su exigencia técnica y su capacidad para proyectar el talento local hacia el exterior.
El triunfo de Boya no solo subraya su destreza individual, sino que pone de manifiesto la evolución de un concurso que, tras dos décadas de trayectoria, se ha convertido en un termómetro de la innovación en los fogones insulares. El jurado evaluó el desempeño de los cinco finalistas —Eric Guerrero Serrano, Javier Castillo Marrero, Gabriele Bernucci Ghidini, Yurena Rodríguez Pacheco y el propio ganador— bajo criterios de rigor técnico, gestión del tiempo y capacidad de improvisación. Los participantes dispusieron de 135 minutos para resolver dos retos: una elaboración basada en el ñame, tubérculo de relevancia histórica en la dieta local, y una propuesta libre a partir de los productos contenidos en la denominada ‘Caja Sorpresa’, suministrada por El Corte Inglés.
El podio se completó con la segunda posición de Javier Castillo Marrero y el tercer puesto de Gabriele Bernucci Ghidini, mientras que Michael Eduardo Martín Bracamonte fue distinguido como el mejor ayudante, obteniendo plaza directa para la próxima edición. Este reconocimiento a la labor de equipo refleja la estructura profesional que el Salón Gastronómico de Canarias busca fomentar, integrando a proveedores, instituciones y profesionales en un ecosistema que trasciende la mera competición.
Más allá del resultado deportivo, el evento constituye una plataforma de promoción económica respaldada por el Cabildo de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife. La implicación de una amplia red de patrocinadores, encabezada por firmas como Heineken y Cajasiete, junto a una extensa lista de empresas colaboradoras, evidencia la importancia de este salón como punto de encuentro para la industria hostelera. La cita, que se desarrolla en la Gran Nave del Recinto Ferial, reafirma el compromiso de las administraciones y el sector privado por convertir la cocina en un motor de identidad cultural y desarrollo económico para las islas.