"Setas La Bruja" premiada por cultivar hongos en cueva.
El proyecto 'Setas La Bruja' ha sido reconocido con el Premio Agrojoven por su innovador modelo de cultivo de hongos comestibles en una antigua cueva de jable en Tenerife, impulsando el sector primario canario.
La iniciativa 'Setas La Bruja', reconocida recientemente con el Premio Agrojoven del Cabildo de la Isla en la categoría de Iniciativa Empresarial, representa un modelo de innovación en el sector primario canario, según ha trascendido. El proyecto, liderado por Florencia Fernandes Nicoletti, se distingue por el cultivo de hongos comestibles en un entorno singular: una antigua cueva de extracción de jable en Charco del Pino, Granadilla de Abona, en la isla de Tenerife.
Este emprendimiento familiar, impulsado por Fernandes Nicoletti y su marido, Irian Salazar Armas, ha logrado transformar una cavidad centenaria de aproximadamente 500 metros cuadrados, utilizada históricamente para la extracción de jable y posteriormente para el cultivo de papas, en un espacio óptimo para la producción de setas. La elección de este emplazamiento responde a las condiciones estables de humedad, frescura y penumbra que ofrece el subsuelo, ideales para el desarrollo de la seta ostra (Pleurotus Ostreatus), una variedad de creciente demanda en el mercado.
El proceso productivo se articula en cuatro fases: elaboración de sacos productores, incubación, fructificación y recolección para venta directa. Complementariamente, el proyecto cuenta con instalaciones exteriores de 75 metros cuadrados, actualmente en desarrollo, destinadas a la preparación de los sustratos, la conservación de las setas y la investigación. La propuesta de valor se centra en ofrecer un producto de "kilómetro cero", recién cosechado y distribuido en los mercados locales, garantizando así su frescura y calidad.
Fernandes Nicoletti, de origen argentino y residente en España desde los nueve años, se adentró en la agricultura tras una formación inicial en Educación Infantil, impulsada por la visión de revitalizar la cueva familiar. El nombre del proyecto, 'Setas La Bruja', evoca una conexión con la naturaleza y la tradición, aludiendo a la figura de la curandera y a las propiedades atribuidas a los hongos, tanto en la medicina ancestral como en su rol ecológico como recicladores del planeta.
Más allá del éxito empresarial, la promotora de 'Setas La Bruja' enfatiza la importancia de la agricultura en la sociedad actual y futura. Subraya la necesidad de revalorizar el sector primario en el ámbito educativo, criticando la falta de contacto de las nuevas generaciones con el origen de los alimentos y los procesos agrícolas. Asimismo, aboga por la creación de redes de apoyo y visibilidad entre los jóvenes agricultores, considerándolo esencial para el relevo generacional y la sostenibilidad del campo canario. El proyecto, que se inició con pruebas hace una década y cuya empresa se constituyó hace casi dos años, se concibe como un legado para sus hijos, Mateo y Lía, de 11 y 8 años respectivamente.