El modelo de autogestión y personalización gana peso en la restauración de Canarias
La cadena Froyosi consolida en Tenerife un modelo de negocio basado en la autogestión y personalización del producto por parte del consumidor, marcando una tendencia creciente en la restauración canaria.
El modelo de negocio basado en la autogestión del producto por parte del consumidor está ganando terreno en el sector de la restauración en Canarias, tal y como han puesto de relieve recientemente los creadores de contenido @guachinchesmodernos al analizar la propuesta de la cadena Froyosi. Esta firma, que ha consolidado su presencia en Tenerife, ejemplifica una tendencia creciente en la hostelería local: la transición hacia experiencias de consumo donde el cliente asume el rol de diseñador de su propia oferta gastronómica.
La operativa de estos establecimientos se aleja de la tarificación tradicional por unidades o tamaños preestablecidos. En su lugar, la política comercial se fundamenta en el pesaje del producto final, una estrategia que traslada al usuario la responsabilidad sobre el coste y la composición de su pedido. Esta flexibilidad se extiende a una oferta que combina bases de yogur helado —con perfiles que van desde el sabor neutro hasta opciones como la piña colada— con una extensa gama de complementos que incluyen frutas, confitería y siropes.
La trayectoria de la marca refleja una expansión gradual dentro del archipiélago. Tras su irrupción en el mercado hace cuatro años en Puerto de la Cruz, la enseña ha logrado establecerse en el sur de la isla, concretamente en Los Cristianos, donde opera desde hace un ejercicio. Más allá de su producto estrella, el catálogo del local integra preparaciones complementarias como frappés, granizados y el denominado Bubble Waffle, un producto de repostería elaborado bajo demanda.
Este tipo de establecimientos no solo responde a una demanda de personalización, sino que también busca diversificar sus franjas de actividad. Según las líneas estratégicas que maneja la empresa, se contempla la posibilidad de incorporar servicios de desayuno, lo que permitiría a la firma ampliar su ventana de atención al público y consolidar su posición en el competitivo mercado de la restauración tinerfeña. La propuesta, que pone el foco en la libertad de elección del comensal, se posiciona como un caso de estudio sobre cómo la personalización extrema puede convertirse en el principal activo de un negocio de hostelería en la era de las redes sociales.