El Papatour destaca la urgencia de tecnificar el sector primario en Canarias para garantizar su competitividad

La reciente edición del Papatour, celebrada en la Finca Los Álamos de Tacoronte, ha puesto de manifiesto la creciente necesidad de tecnificar el sector primario en Canarias para garantizar su viabilidad económica. Tal y como recoge la información difundida sobre este encuentro bienal, la jornada ha servido como termómetro para evaluar el comportamiento de doce variedades de papa frente a un ciclo agrícola atípico, marcado por una pluviometría invernal que obligó a retrasar el calendario de siembra hasta el mes de julio.

Más allá de la comparativa agronómica —donde se analizaron parámetros como la resistencia, el rendimiento productivo y las cualidades organolépticas frente a la variedad de control Red Cara—, el evento ha subrayado la urgencia de alinear la investigación en campo con las exigencias de la industria alimentaria. En este sentido, la dirección del Grupo Fedola ha enfatizado que la rentabilidad de un cultivo no depende únicamente de su cosecha, sino de su capacidad para superar procesos industriales de lavado, envasado y conservación, factores críticos para la competitividad en el mercado actual.

Esta estrategia de integración vertical se ha materializado con la puesta en marcha de una nueva planta de Fedola Fresh. La infraestructura, presentada durante el evento, permite a la compañía escalar su capacidad de procesamiento mediante tecnología de envasado y formatos de semivacío. Esta apuesta por la denominada «cuarta gama» —productos listos para su uso en cocina— responde a una demanda creciente del canal HORECA, que busca optimizar tiempos de preparación y reducir el desperdicio alimentario en los establecimientos de restauración profesional.

El encuentro contó con la presencia de representantes de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife y el Ayuntamiento de Tacoronte. Las autoridades presentes coincidieron en señalar que la transferencia de conocimiento técnico es el eje sobre el que debe pivotar la defensa del producto local. Para el sector, la colaboración público-privada en este tipo de ensayos no solo supone un avance en la mejora genética y el manejo de cultivos, sino que constituye una herramienta estratégica para blindar la soberanía alimentaria del archipiélago frente a las fluctuaciones de los mercados exteriores.