El café de especialidad se consolida en Tenerife con la apertura de NABI Coffee Roaster en Granadilla de Abona
El nuevo establecimiento NABI Coffee Roaster se suma al auge del café de especialidad en Granadilla de Abona, destacando por su modelo de tueste propio y una oferta de repostería artesanal.
La cultura del café de especialidad continúa consolidándose en el archipiélago canario, un fenómeno que responde a una tendencia global de consumo donde el origen, la trazabilidad y el tratamiento técnico del grano priman sobre la producción industrial. Tal y como ha señalado recientemente el creador de contenido gastronómico @elsiciliano_tenerife, el municipio de Granadilla de Abona ha incorporado a su oferta una nueva referencia: NABI Coffee Roaster, un establecimiento ubicado en el Street Market La Tejita, en la Avenida Los Abrigos.
El valor diferencial de este proyecto radica en la integración vertical de su cadena de producción. A diferencia de las cafeterías convencionales que operan como puntos de venta de producto ya procesado, este local asume la responsabilidad del tueste in situ. Al recibir el café en su estado de grano verde, el equipo técnico controla las curvas de temperatura y los tiempos de exposición al calor, un proceso crítico para preservar los perfiles organolépticos de cada variedad. Esta operativa permite, además, que el cliente final pueda adquirir el producto recién tostado para su consumo doméstico, una práctica que fomenta la profesionalización del consumidor local.
Más allá de la técnica aplicada al café —que se sirve siguiendo protocolos de cortesía como el acompañamiento de agua—, el establecimiento ha diversificado su propuesta hacia la repostería y la panadería artesanal. Su carta incluye elaboraciones propias como el cupcake de zanahoria, el crumble de manzana con pasas y la tarta de naranja con cúrcuma, además de una oferta salada basada en focaccias personalizables.
Este tipo de aperturas reflejan el auge de los negocios de proximidad en Tenerife, donde la especialización se convierte en la principal herramienta de competitividad frente a las grandes cadenas. NABI Coffee Roaster mantiene un horario de apertura de miércoles a domingo, de 08:30 a 17:00 horas, cerrando sus puertas los lunes y martes. La apuesta por un modelo de negocio que combina la pedagogía sobre el producto con una oferta gastronómica artesanal sitúa a este local como un punto de interés para el sector hostelero de la isla, que ve cómo el café de especialidad deja de ser un nicho para convertirse en un estándar de calidad demandado por un público cada vez más informado.