El Mesón de La Laguna impulsa la dinamización del casco histórico con una jornada dedicada al jamón ibérico
El Mesón de La Laguna celebrará el próximo 31 de julio una jornada de promoción del jamón ibérico que combina una degustación gratuita con una demostración técnica de corte profesional para dinamizar el casco histórico.
La dinamización de los cascos históricos en Canarias atraviesa una fase de reactivación donde la gastronomía de producto se consolida como el principal motor de atracción ciudadana. Según ha trascendido recientemente, el Mesón de La Laguna, situado en el número 105 de la calle Herradores, ha organizado una jornada de promoción centrada en el jamón ibérico de la marca Sánchez Romero Carvajal para el próximo viernes 31 de julio.
Esta propuesta, que comenzará a las 19:30 horas, busca incentivar el consumo en la zona mediante un modelo de cortesía: aquellos clientes que soliciten una bebida —ya sea cerveza o vino— recibirán una ración del producto ibérico sin coste adicional, una dinámica que se mantendrá operativa hasta agotar las existencias disponibles. Más allá del incentivo comercial, el evento pone el foco en la técnica del corte profesional, una disciplina que en los últimos años ha ganado peso en el sector hostelero como un valor añadido de experiencia para el comensal.
Para garantizar la ejecución técnica, el establecimiento contará con la presencia de Julio César, un profesional del sector en las islas, quien estará acompañado por dos especialistas adicionales. Este equipo no solo se encargará del servicio, sino que ofrecerá una vertiente divulgativa, instruyendo a los asistentes sobre aspectos técnicos como el aprovechamiento óptimo de la pieza, la temperatura de servicio recomendada y las dimensiones precisas de cada loncha.
La iniciativa se enmarca en una tendencia creciente de los establecimientos de restauración en ciudades declaradas Patrimonio de la Humanidad, donde la oferta culinaria se utiliza como herramienta para fidelizar al público local y fomentar el tránsito peatonal en los ejes comerciales tradicionales. La combinación de una demostración técnica en vivo con la degustación gratuita de un producto de alta gama responde a una estrategia de marketing experiencial que busca transformar la terraza del local en un punto de encuentro cultural y gastronómico durante la tarde-noche del viernes.