"Kaori Chan" de Harinella, Mejor Pizza de España 2025.

La pizza, ese plato tan querido en todo el mundo, nació hace más de 2.000 años en el sur de Italia, concretamente en los barrios más humildes de Nápoles. Desde la clásica margarita hasta las creaciones más innovadoras, su versatilidad es innegable y siempre sorprende a quien la prueba.

Recientemente, el III Campeonato de España de Pizzas, que busca la "Mejor Pizza de España", celebró su gran final en el Yellow Park de Barcelona. De 145 participantes, solo 15 lograron llegar a la fase final, y ahora ya conocemos a los ganadores.

La Mejor Pizza de España 2025 ha sido la "Kaori Chan" de Harinella. Esta pizza es un homenaje a Kaori, la esposa de Ivano, uno de los fundadores de Harinella. Se describe como una creación que "celebra la unión entre Oriente y Occidente, entre tradición e innovación".

Sus ingredientes incluyen una base de harina "0" con gérmenes de trigo, sal, agua, levadura, sémola y aceite de oliva virgen extra. Lleva mozzarella 100% Fiordilatte Italiana, bonito del norte, cebolla roja agridulce, katsuobushi japonés, una reducción de salsa Ponzu y apio verde. Es una reinterpretación de la clásica pizza de atún y cebolla, que fusiona los sabores mediterráneos con la innovación japonesa. Su precio es de 17,90 euros.

El segundo puesto fue para "La Montenegro" de La Felisa, en León, y la tercera clasificada, "Circus", de La Bicicleta Pizzería en Dos Hermanas, Sevilla.

En cuanto a las comunidades autónomas, Tenerife ha brillado especialmente en las Islas Canarias, llevándose los tres primeros premios en la categoría de Mejor Pizza de Canarias.

La primera premiada en Canarias fue "La Pacchianella", una de las recetas más antiguas y parte de sus "Pizzas de Autor". Su secreto reside en el contraste de sabores: la suavidad y dulzura de la crema de calabaza casera, el toque salado de la pancetta coppata y el sabor intenso del tomate seco. Todo ello coronado con una burrata pugliese que le da una cremosidad especial. Su precio es de 12,50 euros.

En segundo lugar, encontramos la "Essenza", una pizza que rinde homenaje a la sencillez y autenticidad italiana. Sobre una masa ligera y cuidadosamente fermentada, combina tomates cherry rojos y amarillos, berenjenas fritas, tomate seco y mozzarella fior di latte. Se enriquece con pesto casero, crema de parmesano y albahaca fresca. Su precio es de 12,90 euros.

La tercera premiada fue la "4 Stagioni", un clásico reinventado que nos transporta a las "callecitas de Nápoles". Su masa, elaborada con una mezcla de harinas canarias e italianas y un proceso especial que la hace más esponjosa, se acompaña de mozzarella fior di latte, champiñones, alcachofas a la parrilla, jamón york, aceitunas negras, tomate y parmesano.

Además de estos premios principales, se entregaron galardones a la Mejor Pizza por cada Comunidad Autónoma, reconociendo el talento pizzero en toda España.

Andalucía Aragón Cantabria Castilla-La Mancha Castilla y León Cataluña Comunidad Valenciana Comunidad de Madrid Extremadura Galicia Islas Baleares Navarra País Vasco Principado de Asturias Región de Murcia