El restaurante OKA del Gran Hotel Taoro amplía su oferta gastronómica con almuerzos de fin de semana

La oferta gastronómica del Gran Hotel Taoro, en Puerto de la Cruz, experimentará una transformación estratégica a partir del próximo 18 de junio. Según ha trascendido recientemente, el restaurante OKA, bajo la dirección culinaria de Ricardo Sanz y Emiliano Liska, ampliará su operativa habitual incorporando el servicio de almuerzos durante los fines de semana. Esta decisión busca capitalizar la ubicación del establecimiento, que se ha consolidado como un eje central en la recuperación del histórico hotel tinerfeño, inaugurado originalmente a finales del siglo XIX.

La propuesta de OKA se distingue por una fusión técnica que integra la tradición nipona con el producto local y las influencias mediterráneas. La dirección del restaurante, encabezada por Sanz —figura clave en la introducción de la alta cocina japonesa en el panorama nacional— y Liska, apuesta por una carta dinámica supeditada a la disponibilidad de las capturas diarias y la estacionalidad del mercado. Esta filosofía de trabajo, que prioriza la precisión técnica sobre el artificio, se integra ahora en una franja horaria diurna que permite al comensal apreciar el entorno paisajístico del valle de La Orotava y la silueta del Teide desde su terraza panorámica.

Este movimiento se enmarca en una estrategia más amplia del Gran Hotel Taoro, que tras su reciente rehabilitación integral, busca posicionarse como un nodo de referencia en la alta cocina del archipiélago. La oferta de OKA se suma a otros proyectos gastronómicos del complejo, como LAVA o Amalur, dirigidos por el chef Erlantz Gorostiza. La experiencia, según los planes de la dirección, se completa con la posibilidad de extender la sobremesa en el Tagoror Lobby Bar & Lounge, espacio que mantiene la línea estética del hotel y que complementa la oferta de restauración con una propuesta de coctelería y cafetería.

La apertura de los almuerzos de sábado y domingo no solo supone un incremento en la capacidad operativa del restaurante, sino que responde a una tendencia creciente en el sector del lujo en Canarias: la puesta en valor de la luz natural y el entorno geográfico como elementos intrínsecos de la experiencia culinaria. Con esta ampliación, el establecimiento busca consolidar su identidad propia, alejándose de los estándares convencionales para ofrecer una propuesta que vincula la técnica de vanguardia con el patrimonio natural de la isla.