El Tanque celebra su exitosa primera Jornada de Pan, Queso y Vino

El Tanque, en Tenerife, se llenó de sabor los días 19, 20 y 21 de noviembre. Fue un evento para mostrar lo mejor de los productos locales, reflejando la fuerza de esta tierra gracias a su gente, sus tradiciones y su rica gastronomía.

La primera Jornada de Pan, Queso y Vino, celebrada en este municipio del norte de Tenerife, superó todas las expectativas. Se ha convertido en una cita obligada para quienes valoran y celebran la riqueza del campo canario. Este evento fue posible gracias al proyecto Dinamiza Rural del Gobierno de Canarias y al Ayuntamiento de El Tanque.

El programa buscaba destacar el territorio y sus productos. Ofreció una experiencia completa para los amantes de la comida y para quienes querían conocer de cerca el trabajo de los productores, artesanos y agricultores locales. Los asistentes pudieron disfrutar de visitas a lugares de producción, talleres para aprender a hacer gofio y queso, charlas sobre técnicas agrícolas antiguas, y catas de vino y queso que mostraron la variedad y calidad de lo que se produce en la zona.

La alcaldesa de El Tanque, Esther Morales, resaltó "la riqueza gastronómica del municipio, elaborada con productos de primera calidad, y el gran trabajo que hacen cada día las personas que nos traen los mejores alimentos de la comarca a nuestras mesas".

El éxito de esta primera edición no se entendería sin la participación de dos chefs muy importantes en la gastronomía del norte de Tenerife: Alejandro Luis y Yolanda Rodríguez. Ellos son los responsables de la cocina del restaurante Mirador Lomo Molino by El Mortero. Son conocidos por darle un toque nuevo a la cocina tradicional, respetando las raíces pero aportando mucha creatividad y un estilo único. Su trabajo elevó el nivel del evento y conquistó al público con platos que demostraron la calidad de los productos locales.

Entre sus creaciones más aplaudidas estuvieron las alcachofas con salsa de queso ahumado sobre tosta de pan de cerveza y jamón ibérico, un pan bao relleno de pato y cebolla con salsa de pimiento de piquillo, y unas deliciosas croquetas de chocos y langostinos con alioli. También impresionaron con una crema de puerros y bubango con leche de coco y queso de Quesería Meneses, un bacalao gratinado sobre salsa de tomate y puré de papa, un refrescante sorbete de parchita y un solomillo de ternera con papa panadera, pimiento de padrón y salsa de vino canario. El toque dulce lo puso un cremoso de gofio con coco garrapiñado y almendra, un guiño a la tradición.

En las jornadas también participaron las bodegas Viña Engracia, Cambium y Viñátigo (con los vinos presentados por Cambium), el pan artesanal de Yajaira (de San José de Los Llanos), y Juan Antonio, quien dio la charla "La Trilla".

Alejandro y Yolanda no solo destacaron en este evento; su trayectoria profesional avala su reputación. El restaurante Lomo Molino, junto con El Mortero en Icod de los Vinos, son dos de los espacios gastronómicos más apreciados de la Isla Baja. En Lomo Molino ofrecen una carta sabrosa, conectada con el entorno y pensada para todo tipo de público. El Mortero sigue siendo un referente en Icod gracias a su cocina fresca, creativa y muy ligada al producto local.

Además, la marca que han creado juntos, Restauración y Asesoramiento El Mortero, es sinónimo de calidad y profesionalidad. Su servicio de asesoramiento y organización de bodas y eventos es un referente en Canarias, admirado por su atención al detalle, su capacidad para personalizar cada evento y su estilo distintivo, que combina tradición, innovación y un cuidado exquisito por la experiencia del cliente.

La primera Jornada de Pan, Queso y Vino de El Tanque ha conseguido más que reunir buenos productos. Ha creado un espacio para reconocer el esfuerzo diario del sector primario, para acercar al público a su tierra y para demostrar que la gastronomía es una herramienta poderosa para la identidad y el desarrollo rural. Esta primera edición deja claro que El Tanque ha iniciado un camino prometedor que, sin duda, seguirá creciendo en futuras ediciones.