El alumnado de Hecansa será el encargado de la gastronomía en la histórica visita del Papa a Canarias
El alumnado de los Hoteles Escuela de Canarias será el encargado de elaborar el menú oficial de la histórica visita del papa a las islas, apostando por productos locales y vinos de Lanzarote para proyectar la identidad gastronómica regional.
La próxima visita del papa León XIV al Archipiélago canario, programada para los días 11 y 12 de junio, trasciende el ámbito estrictamente pastoral para convertirse en un escaparate de la identidad regional. Según ha trascendido a través de las informaciones publicadas recientemente, la logística del viaje incluye una apuesta estratégica por la gastronomía local, cuya ejecución ha sido delegada en el alumnado de los Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa). Esta decisión, confirmada por el obispo de Canarias, José Mazuelos, busca proyectar el potencial del sector formativo insular ante una audiencia global.
El diseño de la oferta culinaria, que acompañará al pontífice en sus escalas en Gran Canaria y Tenerife, se articula en torno a una selección de productos de proximidad. En el apartado de los caldos, se ha optado por referencias de Lanzarote, destacando la presencia de la malvasía volcánica, con mención específica al Reserva de Familia 2022 de Bodegas El Grifo. La propuesta se completa con una selección de quesos de Fuerteventura y Santa María de Guía, territorios que ostentan una notable tradición en el sector lácteo.
En cuanto a la estructura de las minutas, se ha establecido una distinción clara según el momento del día: el almuerzo se centrará en platos de carne, mientras que la cena pondrá el foco en el producto pesquero, subrayando la vinculación atlántica de las islas. El cierre de las comidas contará con repostería artesanal de municipios como Moya y Tejeda, además de una presencia destacada del chocolate, atendiendo a las preferencias personales del Papa. Cabe señalar que, según las declaraciones del obispo Mazuelos, no ha existido una imposición de dieta por parte del Vaticano, ya que el pontífice mantiene una política de flexibilidad ante las costumbres culinarias de los territorios que visita.
Este despliegue gastronómico se integra en una agenda de alta complejidad institucional y pastoral. El itinerario culminará el 12 de junio en Tenerife, donde el Papa tiene previsto acudir al centro de acogida de Las Raíces, además de presidir diversos actos litúrgicos y encuentros con la ciudadanía. La elección de Hecansa para gestionar la alimentación del pontífice no solo garantiza la calidad del servicio, sino que refuerza el componente de promoción económica y cultural que acompaña a este viaje histórico, el primero de un pontífice a las islas.